Легкий овощной суп


Спешу к вам сегодня с новым рецептом супчика из пекинской капусты. Готовится он проще, чем легкий овощной суп без мяса, да и для желудка получается легким и полезным. В моей семье этот суп занял прочное место лидера, надеюсь, и вам он придется по душе. Конечно, на мясном бульоне получается, на мой взгляд, вкуснее, ароматнее и сытнее. Но вы, при желании, можете приготовить его даже и на воде. И обратите внимание - никакой картошки как мы привыкли! Очень советую попробовать приготовить такой овощной супчик.

Легкий овощной суп имеет множество преимуществ для здоровья. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать иммунитет и общее здоровье организма. Они также способствуют хорошему пищеварению, так как овощи оказывают пребиотическое действие, поддерживая здоровую кишечную микрофлору. Низкое содержание калорий делает овощной суп хорошим выбором для снижения веса, и при этом он способен насытить организм. Большое количество воды в супе также помогает поддерживать гидратацию.

Ингредиенты

  • 3л. овощного бульона, мясного или воды
  • Средний кочан пекинской капусты
  • 1б. белой фасоли в собственном соку (400г)
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 1/2 лимона
  • 2 небольших кабачка
  • 2 средних помидора
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • Соль, перец


Приготовление пошагово

Лук и чеснок мелко порезать.

Выложить лук и чеснок в разогретую сковороду и обжарить в оливковом или растительном масле до прозрачности лука.

Мелко порезать сельдерей.

Выложить к луку и продолжать обжаривать.

Кабачок нарезать мелкими кубиками.

Отправить к луку и сельдерею.

Порезать помидор (шкурку при желании снять).

Выложить к остальным овощам. Обжарить все вместе пару минут.

Добавить к овощам сок половины лимона. Перемешать и снять с огня.

Капусту мелко нашинковать.

В кипящий бульон выложить овощи и варить до желаемой мягкости кабачка.

Выложить фасоль (без сока).

Добавить капусту, соль, перец по вкусу. Через 5 минут снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.

Приятного аппетита!



Популярные сообщения из этого блога

Зеленый борщ

Изображение
В моей семье почему-то зеленый борщ не готовили, поэтому попробовала я его в гостях лет в двадцать, наверное. Очень понравился этот супчик, взяла рецепт и стала регулярно готовить. Сначала яйца добавляла отварные, а как-то раз попробовала добавить сырые, вболтав их в кипящий борщ, так мне понравилось намного больше, с тех пор только так и готовлю. Когда-то щавель продавался лишь летом, я покупала побольше, промывала пучки, подсушивала, заворачивала в пакет и целиком замораживала, чтобы круглый год кушать этот вкусный суп. Сейчас же свежий щавель есть в продаже постоянно, поэтому я его не заготавливаю, и зеленый борщ в нашем меню присутствует регулярно! Ингредиенты 3,5 л куриного бульона половинка отварной курицы 6 яиц 4 крупных картошки 1 морковь 1 луковица крупный пучок щавеля (200 г) пучок укропа 3 зубчика чеснока 3 лавровых листа несколько горошин душистого перца 1 ч.л. с горкой хмели-сунели соль по вкусу (у меня 1 ст.л. под нож) Приготовление пошагово Количество и
Подробнее

Нежный муссовый торт с классическим вкусом вишни и шоколада

Изображение
Нежный муссовый торт с классическим вкусом вишни и шоколада. Очень шоколадный корж в сочетании с воздушным вишневым муссом не оставят вас равнодушными. Торт получается просто волшебным! И не занимает много времени для приготовления, как кажется на первый взгляд. Можете приготовить его на знаменательное событие или просто так, если захотелось побаловать своих родных чем-то сладким и вкусным! Ингредиенты рассчитаны на форму 20-22 см. Ингредиенты ~1~Бисквит~1~ Мука пшеничная цельнозерновая – 50 г Сахар – 60 г Яйца куриные – 2 шт. Какао порошок – 20 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Ванилин – щепотка Сироп вишневый – 80 мл ~1~Вишневый мусс~1~ Вишня замороженная – 300 г Сахар – 170 г Сыр Маскарпоне – 250 г Желатин – 10 г Сливки 30-33% – 300 мл ~1~Ганаш~1~ Молоко – 100 мл Шоколад черный 56-70% – 100 г Сахар – 1 ст.л. Приготовление пошагово Яйца взбить с сахаром до пышной массы и полного растворения сахара. Соединить муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Просеять сухие ингредие
Подробнее